imtoken下载-赤水河论坛：以 “重构” 破局，以 “共生” 绘就全球酒业新图景

2025 年 10 月 28 日，“天地位育” 2025 赤水河论坛在茅台国际大酒店盛大启幕。这场汇聚了中外名酒企业、行业协会、国际机构代表的盛会，以 “交流互鉴，共荣共生” 为核心脉络，为全球酒业高质量发展注入新思考、新动能。作为中国白酒核心产区的标志性论坛，赤水河论坛不仅是产业趋势的 “风向标”，更成为中外酒文化互鉴的 “桥梁”，在全球酒业格局深度调整的当下，释放出推动行业转型的关键力量。

中国酒业协会秘书长何勇在主论坛主旨演讲中，深刻剖析了中国白酒产业面临的形势与破局路径。他指出，当前中国酒业正经历从 “规模扩张” 到 “价值升维” 的深刻转型，“态度 + 价格 + 选择” 三理性消费时代已然到来，消费者从追求 “品牌浮夸” 转向风味个性与沉浸式体验，行业 “量降利升” 与分化加剧的态势愈发明显。

面对消费场景与价格体系的重构挑战，何勇提出 “消费重构、文化重构、科技重构” 三大破局方向 —— 在消费端，需重构酒的品质表达方式，摆脱 “感情深，一口闷” 的传统社交绑定，转向多元化、个性化的生活融入；在文化端，要坚守 “品质 + 文化” 的产业本质，以 “品文化、品价值、品生活方式” 开启 3.0 创意新时代，同时创新文化表达，实现从 “悦人” 到 “悦己” 的消费动机转变；在科技端，需以 AI 智能酿造、微生物组学风味调控、区块链溯源等技术贯穿全流程，用 “科学表达” 替代 “经验主义”，构建数据化、可视化的品质话语体系。

茅台集团党委书记、董事长陈华的演讲，则从生态责任与社会担当维度，展现了中国头部酒企的格局与远见。他强调，赤水河论坛的举办，旨在为全球酒业搭建深度对话平台，深化产区互鉴与文化传播。作为赤水河流域生态保护的践行者，茅台累计投入超 4 亿元联动上下游企业共护流域生态，全力呵护自然生态的多样性与稳定性；在反哺社会方面，茅台通过与产区农户建立长期合作，累计创造农业总产值 750 亿元以上，带动 850 万人次农户增收超 100 亿元，同时累计公益投入超 100 亿元，助力 25 万余学子圆梦大学。陈华提出，“感恩反哺” 是酒企责任担当的核心体现，未来茅台将持续践行 ESG 理念，为社会更加和谐，为人们的生活更加美好，创造更大价值、贡献更多力量。

从全球酒业发展视角来看，本次论坛的价值不仅在于梳理中国酒业的转型路径，更在于为中外酒业协同共生提供了 “东方方案”。

当前，全球酒业正面临消费分化、技术革新与生态压力的多重挑战：一方面，以印度、东南亚为代表的新兴市场增长强劲，而欧美成熟市场需求疲软，品类上烈酒与即饮饮料（RTD）逆势增长，葡萄酒持续遇冷；另一方面，消费者健康意识觉醒推动无醇、低醇产品崛起，技术赋能与 ESG 实践成为行业竞争新维度。

在此背景下，赤水河论坛发起的 “世界酒业高质量发展促进行动” 及发布的《国际名酒赤水河宣言》，从 “敬畏自然、坚守品质、理性消费、技术赋能” 等八大维度凝聚共识，恰是对全球酒业痛点的精准回应。

值得关注的是，中外酒企在论坛中展现出的 “互鉴而非替代” 的合作态度，为行业发展提供了新思维。

爱丁顿中国区董事总经理陈冰在专题论坛上提出中国市场新图景的理解“不是‘二选一’，而是‘在一起’” 的观点 —— 年轻消费者既会在合家团圆时选择酱香白酒，也会在朋友小聚时品鉴单一麦芽威士忌，渠道上即时零售与社交电商的互补，更让不同品类酒品实现场景互通。这种 “风味搭子” 式的融合，打破了传统品类竞争的壁垒，印证了何勇秘书长 “品类与‘品牌 + 风味个性化’长期并存” 的判断，也为中国白酒国际化提供了新思路：无需刻意 “对标” 西方品类，而是通过文化互鉴与场景适配，让白酒成为全球消费者多元选择中的重要一员。

展望未来，全球酒业的高质量发展离不开 “三重协同”：一是生态协同，像赤水河流域那样，以产区为单位构建 “生态保护 - 产业发展” 的良性循环，将自然禀赋转化为核心竞争力；二是技术协同，推动 AI 酿造、区块链溯源等技术的跨国界、跨品类共享，用科技破解品质稳定性与效率提升的难题；三是文化协同，以酒为媒搭建文明对话平台，让中国白酒的 “和合文化” 与苏格兰威士忌的 “匠心传承” 相互启发，共同丰富全球酒文化内涵。

当茅台镇的酱香与苏格兰斯佩塞的威士忌芬芳在论坛中交融，当《国际名酒赤水河宣言》的承诺转化为行业行动，全球酒业正迈向 “重构中破局、协同中共生” 的新征程。未来，唯有坚守品质根基、拥抱技术革新、践行生态责任，才能让美酒真正成为传递友谊、丰富生活的精神载体，共同谱写全球酒业可持续发展的新篇章。